Apakah yang dimaksud dengan HACCP?

HACCP adalah singkatan dari Hazard Analysis and Critical Control Points.

Sistem HACCP ini merupakan standard internasional yang diterapkan pada industri makanan, komestik dan farmasi.

Penerapan HACCP pada industri pengolahan makanan untuk menjamin keamanan pangan mulai dari pemilihan supplier, penyimpanan bahan baku, proses produksi, penyimpanan barang jadi dan distribusi makanan hasil produksi.

HACCP ditujukan untuk pencegahan terjadinya kontaminasi makanan dari bahan-bahan berbahaya secara biologi, kimia dan fisik, sehingga dapat mengurangi resiko bahaya terjadinya keracunan makanan.

GMP (Good Manufacturing Practice) merupakan salah satu bagian dari penerapan sistem HACCP.

Produksi sosis SONIA telah menerapkan HACCP sebagai bagian dari komitmen perusahaan untuk memproduksi sosis yang aman & berkualitas.